räiskäleet
Räiskäle, ohukainen, lettu… Rakkaalla herkulla on monta nimeä ja käyttötapaa sekä makeana että suolaisena. Räiskäleen sukulaisia ovat venäläinen, mädin kanssa nautittava pieni ja paksu bilini, ohuttakin ohuempi ranskalainen kreppi sekä alun perin savolainen kesäherkku, muurinpohjalettu. Riitan Herkun valmiit räiskäleet eivät sisällä säilöntä- ja lisäaineita.
kiisseli
Suomalaisille kiisseli tuo ensimmäisenä mieleen raikkaan marjaisen jälkiruuan. Esimerkiksi ruusunmarjakiisselin maku on parhaimmillaan kermavaahdolla tai jäätelönokareella höystettynä. Sana kiisseli polveutuu kuitenkin venäjän sanasta kislyi, hapan.
